Nougat-Busserl

200 g Nougat und

100 g Milka Vollmilch Schokolade mit 

200 g Sahne erwärmen, bis sich alles aufgelöst hat.
Dann 2 Stunden kalt stellen

Teig:

75 g Schweineschmalz weich

75 g Butter weich

100 g Zucker

1 EL Vanillezucker

1 Prise Salz

275 g Mehl

1 EL Kakaopulver 

1 Msp. Natron

1 TL Backpulver

2 EL Milch

Zimt 

zu einen geschmeidigem Teig verarbeiten, nicht zu dünn ausrollen und Sterne ausstechen

Bei 180 Grad 10-12 Minuten backen, dann abkühlen lassen.

Nougatmasse mit dem Mixer aufschlagen und mit einem Spritzbeutel auf die Kekse spritzen.

Dann 

100 g Vollmilch-Kuvertüre 

100 g Zartbitter-Kuvertüre und

25 g Kokosfett langsam und nicht zu heiß schmelzen

Platzerl eintauchen!

Achtung!!!!
Die Dinger machen süchtig!

Prinzregentenpudding

100 g Butterspekulatius oder andere Kekse und
100 g Walnüsse fein malen
100 g Schokolade hacken

4 Eiweiß mit
1 Prise Salz steif schlagen

4 Eigelb mit
60 g Zucker schaumig schlagen
100 g weiche Butter hinzufügen

Dann die Spekulatius, die Walnüsse und die Schokolade einrühren
Zum Schluss den Eischnee unterheben

Eine verschließbare Puddingform einbuttern und mit Semmelbrösel ausstreuen
Masse einfüllen, Deckel drauf und 1 Stunde in einem Topf mit Wasser simmern lassen.

Nutella-Cashew-Muffins

160 g Mehl
60 g Speisestärke
1 EL Backpulver
120 g gemahlene Cashewkerne (ohne Salz)
120 g weiche Butter
70 g Zucker
1 EL Vanillezucker
3 EL Kakao
150 g Nutella
3 Eier
150 g gehackte Schokolade
100 g Milch

alles zu einem Teig verarbeiten und die Muffins bei 200 Grad 20 Minuten backen

fluffige Schokomuffins

50g Stärke
3 gestrichene Esslöffel Kakao
100g brauner Zucker
225ml kaltes Wasser
75g Butter, in kleine Würfel geschnitten
150g dunkle und Vollmilchschokolade, grob gehackt
75ml Sonnenblumenöl
Mark einer Vanilleschote
2 Eier
75g Zucker
125g Mehl
2 1/2 TL Backpulver


  Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  In einem kleinen Topf Stärke, Kakao, braunen Zucker, Vanille und Wasser vermischen und unter ständigem Rühren (Kochlöffel!) zum Kochen bringen (Achtung: die Masse wird sehr dick!). Dann gleich von der Hitze nehmen.
  Butter und Schokolade einrühren, bis beides geschmolzen ist.
  Öl und ein Ei einrühren.
  Zweites Ei und restlichen Zucker unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
  Mehl und Backpulver daraufsieben und einrühren.
  Masse in Papierförmchen verteilen und ca. 15 Minuten backen.

Schoko-Kokos-Muffins

oder Eiweißverwertung!

5-6 Eiweiß
1 Prise Salz
120 g weiche Butter
100 g Zucker
2 EL Vanillezucker
60 g Mehl
50 g fein gemahlene Mandeln
30 g Kokosflocken
5 g Backpulver
2 EL Kakaopulver

Eiweiß mit Salz steif schlagen. Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.
Butter und Zucker cremig rühren. Mehl, Mandeln, Kokosflocken, Backpulver und Kakao und die Hälfte des Eiweißes dazu geben und verrühren. Restlichen Eischnee unterheben und in kleine Förmchen füllen. 15 Minuten backen ( Stäbchenprobe machen )

Bounty-Muffins

Teig:
125 g Butter
100 g Zucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
4 EL Milch
2 EL Kakaopulver
1 Prise Salz

daraus einen Rührteig herstellen und in 16 Papier-Muffinformen geben. Ca. 1 EL voll
bei 180 Grad 15 Minuten backen und abkühlen lassen.

Kokosbelag:
250 g Milch
4 EL Grieß
100 g Butter             daraus einen Grießbrei kochen

100 g Zucker und
100 g Kokosraspeln einrühren

und auf die Muffins verteilen

etwas abkühlen lassen und mit Kuvertüre bestreichen