Fotospaziergang

Heute war ein wunderschöner Tag und ich hatte meinen Foto mit.

Kokosmakronen

2 Eier mit
125 g Zucker schaumig schlagen ( ca. 3 Minuten )
50 g flüssige Butter und
300 g Kokosflocken dazu

auf Oblaten ( 3 cm Durchmesser ) setzen und bei
180 Grad Ober und Unterhitze 12 Minuten backen.

Ein sehr schnelles und einfaches Rezept, wo man auch das Eigelb verwenden kann.

 Man kann sie auch noch mit etwas Schoki überziehen

Da ich mir alles immer sehr einfach mache, schmelze ich die Schokolade direkt in einem Gefrierbeutel im Wasserbad, schneide eine winzige Ecke ab und spritze die Schoki dirket auf die Makronen!

Kirschnudeln

Keine Angst vor Hefeteig
Man muss nur genug Zeit haben.

Rezept:

1 Glas Kirschen

520 g Mehl
1 Prise Salz ( wichtig )
1 Ei
80 g Zucker
25 g echten Vanillezucker
1/4 l warme Milch
1 Würfel Hefe
80 g weiche Butter

braune Butter zum Einfetten und Bestreichen

Ich rühre die Hefe mit 1 TL Zucker in einer kleinen Schüssel an und warte einfach 10 Minuten, dann verflüssigt sich die Hefe

Nun einen Vorteig in der großen Schüssel herstellen und 15 Minuten gehen lassen

Restliche Zutaten dazu und kneten bis es so aussieht und sich der Teig vom Schüsselboden löst, dauert  mindestens 5 Minuten

An einem warmen Ort ca. 45 Minuten oder länger gehen lassen.

Hat man, wie im Sommer keinen warmen Ort, einfach sehr warmes Wasser in die Spüle laufen lassen und die Schüssel mit Deckel reinstellen.

 Der Teig soll sich dann verdoppelt haben

Teig in handgroße Portionen teilen und flach drücken

Kirschen rein und von den Rändern her einwickeln. Die Stelle, an der man es unten zusammendrückt, später nach unten in die mit brauner Butter eingefettete Form legen

Nun nochmal zugedeckt für eine gute halbe Stunde gehen lassen.

Das Volumen vergrößert sich nochmals

Mit brauner Butter einpinseln und bei 160 Grad ca. 35 Minuten backen ( Ober- / Unterhitze )
Nach der Halbzeit nochmal mit Butter einpinseln

Guten Appetit

Schokotörtchen

135 g weiche Butter mit
150 g braunem Zucker und dem Mark
1 Vanilleschote schaumig rühren

3 Eier unterrühren

1 Prise Salz
25 g Kakaopulver
2 TL Backpulver und
125 g Mehl dazu und gut verrühren

100 g Schokolade ( je nach Vorliebe: Weiße, Vollmilch, Dunkel oder alles gemischt  ) klein hacken und unter den Teig mengen

in sechs feuerfeste, eingefettete Förmchen oder Tassen füllen

in eine Auflaufform stellen und jedes Förmchen mit Alufolie bedecken

die Auflaufform ca. 2cm mit heißem Wasser füllen und bei

180 Grad Ober- / Unterhitze  50 Minuten backen.

Die Törtchen direkt aus den Tassen löffeln - sie sind unten noch etwas flüssig.

An Guad`n