125 g weiche Butter mit
125 g Zucker und
1 EL Vanillezucker schaumig schlagen.
4 Eigelb einzeln unterrühren.
150 g Mehl mit
2 TL Backpulver mischen und
6 EL Milch unterrühren.
4 Eiweiß steif schlagen und mit
200 g Puderzucker mischen
Den Teig auf zwei Springformen verteilen ( Achtung: scheint sehr wenig zu sein )
Dann die Eiweißmasse drauf verteilen, dass am Rand 2 cm frei bleiben.
250 g Mascarpone
3 EL Vanillezucker und
2 Pck Sofortgelatine unterrühren
1 Dose Pfirsiche ( oder andere Früchte ) in kleine Stücke schneiden und mit der Sahnemischung auf dem unteren Kuchenboden verteilen
Dann noch den zweiten Boden drausetzten und gut durchkühlen lassen.
Leider gibt es kein Bild vom fertigen Kuchen ( hab ich vergessen )
Im Frühsommer ist der Kuchen besonders lecker mit Erdbeeren!
