Minzsirup

ca.150g frische Pfefferminze mit Stielen
640 g Zucker
25 g Zitronensäure
2 Vanilleschoten
2 l Wasser

Minze mit einem großen Messer grob hacken und mit den restlichen Zutaten zum Kochen bringen.
2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Nochmals aufkochen und abfüllen
Wer mag, kann noch grüne Lebensmittelfarbe beigeben

Kiwi-Mandarinen-Bowle

6 Kiwi mit
1 Flasche Weißwein ansetzen
1 Schuß Hollersirup
1 Flasche Sekt
1 l Ananassaft
2 Dosen Mandarinen
1 Spritzer Zitronensaft
1 Vanilleschote

Schwarzer Johannisbeer-Sirup

Schwarze Johannisbeeren heiß entsaften

Saft abwiegen und die gleiche Menge Zucker und etwas Zitronensäure in einen großen Topf geben und aufkochen lassen

noch heiß in sterilisierte Flaschen geben

Hollerblüten-Sirup

ca. 150 g Hollerblüten ( nicht waschen, nur ausschütteln )
mit 2 l kaltem Wasser übergießen
1 Tag im Kühlschrank stehen lassen

Am nächsten Tag:

durch ein Tuch filtern
50 g Zitronensäure dazugeben
2 kg Zucker zugeben und gut umrühren

Sirup nochmals aufkochen und heiß in sterilisierte Flaschen abfüllen.

oder

Hollerblüten mit
2 l kochendem Wasser übergießen und
1 Tag stehen lassen
abseihen
mit 2 kg Zucker und
50 g Zitronensäure aufkochen und abfüllen

diese Variante gibt einen gelblicheren Hollersirup