Nußzopf

500 g Mehl
1/2 Würfel frische Hefe
1 TL Honig
90 g Butter
80 g Zucker
1 Ei
Ca 250 g warme Milch

Die Hefe mit dem Honig verrühren und 5 Minuten stehen lassen. Danach zu den anderen Zutaten geben und kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 45 Minuten gehen lassen.

Den Teig ausrollen.

Für die Füllung:

50 g geröstete Haselnüsse gemahlen
50 g gemahlene Walnüsse
100 g Semmelbrösel
100 g warme Milch
1 TL Backkakao
1 TL Ceylonzimt

Daraus eine Masse herstellen und auf den ausgerollten Teig verteilen.

von der Seite her aufrollen

Die Rolle einschneiden

und  zu einem Zopf verdrehen

Bei 170 Grad Umluft ca. 25-35 Minuten backen

 Je nach Geschmack mit Puderzuckerglasur einpinseln.

Amerikanische Lende

2 Scheiben dickere Schweine- oder Rindelende in eine gefettete feuerfeste Form legen

2-3 Zwiebeln mit
etwas Butterschmalz anrösten
2 EL braunen Zucker und 2 EL Honig dazugeben und Herd sofort auf die Hälfte runterschalten
1 EL Zitronensaft und
1 EL guten Essig dazugeben und etwas köcheln lassen

das Ganze über
die Schweine- oder Rinderlenden geben.

3/4 Tasse Heinz Ketchup und
3 EL Sahne mit
Salz
Pfeffer
Cheyennepfeffer und
geräuchertem Paprikapulver würzen und ebenfalls über die Lenden geben.

Bei 180-200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde garen.
Zwischendurch immer wieder die Sauce darüber gießen.

Apfel-Florentiner-Kuchen

Mürbteig:

250 g Mehl
1TL Backpulver
1 Prise Salz
125 g Butter
30 g Vanillezucker
45 g Zucker
1 Ei
 Teig herstellen und in eine runde Form damit auskleiden

Apfelfüllung:

4 mittelgroße Boskopäpfel schälen und in Scheiben schneiden und mit
50 g Butter
50 g Vanillezucker
10 Minuten dünsten
dann noch
1 EL Stärkemehl zugeben
die Füllung in die ausgekleidete Kuchenform geben

Florentinerhaube:

30 g Butter
75 g Zucker
1 EL Honig in einem Topf schmelzen
85 g gehobelte Mandeln und
1 EL Mehl dazugeben und auf dem Kuchen verteilen

bei 180 Grad Ober- / Unterhitze  ca. 35-40 Minuten backen.

Werden die Mandeln zu dunkel, auf 140 Grad runterschalten