gebrannte Cashewnüsse

200 g Cashew oder andere Nüsse
200 g Zucker
Mark einer Vanilleschote
125 g Wasser
1 Msp. Kardamom
2 TL Ceylonzimt (weniger intensiv als Cassiazimt, aber gesünder!)

alle Zutaten bis auf die Nüsse in einen großen Topf geben und auf höchster Stufe zum Kochen bringen. Immer fleißig rühren!
Zwischen 3 und 5 Minuten kochen lassen, bis der Sirup glasig wird und das meiste Wasser verdampft ist.
Nun die Nüsse dazu, Herd abschalten und weiter rühren.
Die fertigen Nüsse auf ein Blech mit Backpapier legen. Achtung heiß!

Modell 119 Burda /11/2011

Etuikleid mit Dirndlstoff

Modell 119 Burda 08/2013

Minzsirup

ca.150g frische Pfefferminze mit Stielen
640 g Zucker
25 g Zitronensäure
2 Vanilleschoten
2 l Wasser

Minze mit einem großen Messer grob hacken und mit den restlichen Zutaten zum Kochen bringen.
2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Nochmals aufkochen und abfüllen
Wer mag, kann noch grüne Lebensmittelfarbe beigeben

Garten

Johannisbeer-Rahm-Muffins

Teig:
125 g weiche Butter
125 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier
175 g Mehl
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1/2 TL Backpulver
50 g Mineralwasser mit Kohlensäure

Johannisbeeren

Rahmguß:
1 Ei
50 g Zucker
1 Becher Schmand
1 EL Vanillepuddingpulver

gehobelte Mandeln

Aus den oberen Zutaten einen Teig herstellen und mit den Beeren vermengen oder die Beeren oben drauf geben. In Mufinmörmchen füllen
Die Zutaten für den Rahmguß zusammenrühren und auf den Teig geben. Gehobelte Mandeln oben drauf und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen. Dann auf 180 Grad Heißluft umschalten und nochmal 5 Minuten fertig backen.

Modell 110 Burda 06/2013

Grießflamerie

250 g Milch
1 Vanilleschote
40 g Weichweizengrieß
3 Eier
50 g Zucker
4 Blatt Gelatine
180 g Sahne

Milch und Vanilleschote erhitzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen und Eigelb verquirlen.
Milch kurz aufkochen lassen und Grieß und Eigelb einrühren. Topf vom Herd nehmen. Ausgedrückte Gelatine in die Milch geben und in den Kühlschrank stellen.
Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Sahne cremig schlagen.
Wenn die Grießmasse abgekühlt ist, Sahne und Eiweiß unterheben und in kleine Schälchen füllen und mind. 2 Stunden kühl stellen.

Modell 109 06/98

Shirt: Modell 135 05/2003 - Rock: Modell 110 06/1998