Topfenpalatschinken

Teig:
300 g Milch
150 g Mehl
2 Eier
1 Prise Salz

zu einem glatten Teig verrühren und 1/2 Stunde ruhen lassen

4 Pfannkuchen backen

Füllung:
200 g Magerquark
100 g Schmand
Mark einer Vanilleschote
2 Eier getrennt

1 Prise Salz
1 TL Zitronenschalen
50 g weiche Butter
50 g Zucker

alle Zutaten der Füllung vermischen, am Schluß den Eischnee unterheben und auf die Pfannkuchen verteilen. Zusammenrollen und in eine gebutterte Form legen

Eiermilch zum Übergießen:
2 Eier
250 g Milch
60 g Zucker

mit der Eiermilch übergießen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 40 Minuten backen.

Shirt Modell 126 Burda 02/2013

der Stoffrest hat leider nicht mehr für einen zweiten Ärmel gereicht!

Modell 113 Burda 02/2013

Burda 02/2013 Modell 112

Aprikosenstrudel

Strudelteig:

270 g Weizendunst
125 g warmes Wasser
1 Prise Salz
15 g Zucker
45 g Pflanzenöl

alles zu einen elastischen Teig verkneten und 1 Stunde, in Frischhaltefolie gewickelt, ruhen lassen.

Füllung:

3 Semmeln vom Vortag
3 Eier
150 g Buttermilch
400 g Magerquark
150 g Zucker
1 EL Vanillezucker
100 g gehobelte Mandeln (in einer Pfanne ohne Fett anrösten)
1 Prise Salz
Mark einer halben Vanilleschote

Semmeln in Scheiben schneiden. Die restlichen Zutaten mit einem Schneebesen verrühren und über die Semmeln gießen. Kurz einweichen lassen und nochmal durchrühren.

700 g frische Aprikosen (enthäuten)

Strudelteig auf einem bemehlten Backpapier ausrollen und danach etwas ziehen. Teig mit flüssiger Butter einpinseln. Die Füllung auf dem Teig verteilen und glatt streichen. Zum Schluß die Aprikosen darauf verteilen und alles zusammenrollen. Wenn die Aprikosen noch sehr sauer sind, kann man noch etwas Zucker drauf streuen.

Bei 180 Grad Umluft 50 Minuten backen.
Zwischendurch mit flüssiger Butter bestreichen.

Gulaschsuppe

3 Zwiebeln
4 Rinderrouladen              
etwas Butterschmalz


1 1/2 grüne Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
3 Karotten
5 Kartoffeln

gekörnte Rinderbrühe
Tomatenmark
Cheyennepfeffer
Majoran
geräuchertes Paprikapulver
2 Knoblauchzehen
etwas Zitronensaft
Petersilie
4-5 EL Sahne

Die Zwiebeln würfeln und anbraten
Fleisch in 1,5 cm große Würfel schneiden und mit den Zwiebeln anbraten

Wenn alles schön angebräunt ist,  Wasser und 2 EL gekörnte Rinderbrühe dazu und ca. 2-3 Stunden köcheln lassen

Gemüse in kleine Würfel schneiden und zur Suppe geben. Nochmal ca. 1/2 Stunde köcheln lassen.
Erst am Schluß Tomatenmark, Gewürze und Sahne dazu. Nochmal abschmecken.

Je öfter man die Suppe aufkocht, umso besser wird sie.

Mein Garten im Mai

Shirt Burda Modell 118 Okt.2012

Amerikanische Lende

2 Scheiben dickere Schweine- oder Rindelende in eine gefettete feuerfeste Form legen

2-3 Zwiebeln mit
etwas Butterschmalz anrösten
2 EL braunen Zucker und 2 EL Honig dazugeben und Herd sofort auf die Hälfte runterschalten
1 EL Zitronensaft und
1 EL guten Essig dazugeben und etwas köcheln lassen

das Ganze über
die Schweine- oder Rinderlenden geben.

3/4 Tasse Heinz Ketchup und
3 EL Sahne mit
Salz
Pfeffer
Cheyennepfeffer und
geräuchertem Paprikapulver würzen und ebenfalls über die Lenden geben.

Bei 180-200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde garen.
Zwischendurch immer wieder die Sauce darüber gießen.

Modell 104 Burda 11/2011