Sonntagssemmeln

220 g Mehl Typ 405
50 g Weizenvollkornmehl
10 g frische Hefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 EL warme Milch
180 ml Buttermilch

daraus einen Hefeteig herstellen und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.

Am nächsten Morgen Semmeln daraus formen und bei
200 Grad 25-30 Minuten backen

Bratapfelkuchen

für eine Mini-Springform

Mürbteig:
63 g Butter kalt
63 g Zucker
125 g Mehl
1 Prise Salz
1 Ei Gr.S
1 Msp.Backpulver

alles verkneten und eine kleine Springform damit auskleiden bis zum Rand oben
in den Kühlschrank stellen

in der Zwischenzeit

5 Äpfel schälen, entkernen und halbieren
diese auf den Mürbteig stellen

50 g Sahne mit
1 1/2 EL Zucker
1 EL Vanillezucker und
1/2 Pck. Vanillepuddingpulver glattrühren

200 g Sahne und
100 g Milch aufkochen

Puddingpulvermischung dazu geben und kurz aufkochen lassen.
Über die Äpfel geben und evtl noch Mandeln oder Walnüsse draufstreuen
und bei
160 Grad Umluft
40-50 Minuten  backen

Hefezopf

500 g Mehl
1 Würfel Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe
1 Prise Salz
1 Ei
80 g Zucker
210 g warme Milch
80 g Butter

daraus einen Hefeteig herstellen und mind. 45 Minuten gehen lassen.
Einen Zopf formen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.

1 Eigelb
1/4 Becher Sahne
2 EL Vanillezucker  verquirlen und den Zopf damit einpinseln.

bei 170 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen

Schupfnudeln

600 g gekochte Kartoffeln durchpressen und mit
1 Ei
Salz
frisch geriebene Muskatnuss
190 g Mehl
1 EL flüssige braune Butter verkneten

Daraus Schupfnudeln formen (mit eingemehlten Händen).
Salzwasser zum Kochen bringen und dann soweit zurückdrehen, dass das Wasser kurz unter den Siedepunkt ist. Schupfnudel ins Wasser geben und wenn sie oben schwimmen rausnehmen. Abtropfen lassen und in einer Pfanne mit Butter anbraten.

Käsekuchen Manhattan

oder auch bekannt als 

New York Cheescake

5 orange Balisto zerbröseln und mit
40 g flüssige Butter mischen und in eine kleine Springform drücken.

150 g Frischkäse
1 Ei
40 g Zucker
50 g Creme Fraiche verrühren und auf die Kekskrümel geben.

20 Minuten bei 180 Grad Umluft backen

10 Minuten abkühlen lassen

200 g Creme Fraiche und
40 g Vanille zucker verrühren und nochmal 10 Minuten backen.

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