300 g Milch
150 g Mehl
2 Eier
1 Prise Salz
zu einem glatten Teig verrühren und 1/2 Stunde ruhen lassen
4 Pfannkuchen backen
Füllung:
200 g Magerquark
100 g Schmand
Mark einer Vanilleschote
2 Eier getrennt
1 Prise Salz
1 TL Zitronenschalen
50 g weiche Butter
50 g Zucker
alle Zutaten der Füllung vermischen, am Schluß den Eischnee unterheben und auf die Pfannkuchen verteilen. Zusammenrollen und in eine gebutterte Form legen
Eiermilch zum Übergießen:
2 Eier
250 g Milch
60 g Zucker
mit der Eiermilch übergießen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 40 Minuten backen.
