550 g Mehl
1 Würfel Hefe
2 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
70 g Zucker
80 g Butter
250 ml warme Milch
daraus einen Hefeteig ( siehe Kirschnudeln ) herstellen und gehen lassen
Für den Mandelbelag:
125 ml Sahne mit
50 g Honig und
50 g Zucker
2-3 Minuten köcheln lassen
300 g Mandelblättchen oder -stifte
und 1 TL Mehl dazugeben
Mandelmasse auf dem Hefeteig verteilen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen
abkühlen lassen und 1 x durchschneiden
Für die Vanillefüllung:
125 ml Milch mit
1 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver und
1 Eigelb verrühren
375 ml Milch mit
50 g Zucker
50 g Butter und
1 Prise Salz aufkochen und
das angerührte Puddingpulver dazugeben und köcheln lassen bis es andickt
Die Creme in eine Schüssel füllen und mit Zucker bestreuen ( dann bildet sich keine Haut ) und abkühlen lassen
Die Creme durch ein feines Sieb streichen und mit
250 ml geschlagener Sahne mischen und auf dem Hefeteig verteilen
evtl. etwas Sofortgelatine dazu
