1 Vanilleschote
250 g Milch
3 Eigelb
75 g Zucker
150 g Zartbitter Schokolade
25 g Vollmilch Schokolade
200 g Sahne
1 TL Kakaopulver
Vanillemark und Milch aufkochen, Eigelbe und Zucker schaumig schlagen. Vanillemilch unter rühren zur Eigelbmasse geben.
Eiermilch zurück in den Topf gießen und unter Rühren erhitzen (nicht kochen!) bis die Flüssigkeit andickt.
Schokolade schmelzen und mit dem Kakaopulver unter die Eiermilch rühren.
Jetzt im kalten Wasserbad rühren und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Sahne steif schlagen und unterheben. Dann in die Eismaschine damit.
