ca. 150 g Hollerblüten ( nicht waschen, nur ausschütteln )
mit 2 l kaltem Wasser übergießen
1 Tag im Kühlschrank stehen lassen
Am nächsten Tag:
durch ein Tuch filtern
50 g Zitronensäure dazugeben
2 kg Zucker zugeben und gut umrühren
Sirup nochmals aufkochen und heiß in sterilisierte Flaschen abfüllen.
oder
Hollerblüten mit
2 l kochendem Wasser übergießen und
1 Tag stehen lassen
abseihen
mit 2 kg Zucker und
50 g Zitronensäure aufkochen und abfüllen
diese Variante gibt einen gelblicheren Hollersirup
