Man muss nur genug Zeit haben.
Rezept:
1 Glas Kirschen
520 g Mehl
1 Prise Salz ( wichtig )
1 Ei
80 g Zucker
25 g echten Vanillezucker
1/4 l warme Milch
1 Würfel Hefe
80 g weiche Butter
braune Butter zum Einfetten und Bestreichen
Ich rühre die Hefe mit 1 TL Zucker in einer kleinen Schüssel an und warte einfach 10 Minuten, dann verflüssigt sich die Hefe
Nun einen Vorteig in der großen Schüssel herstellen und 15 Minuten gehen lassen
Restliche Zutaten dazu und kneten bis es so aussieht und sich der Teig vom Schüsselboden löst, dauert mindestens 5 Minuten
An einem warmen Ort ca. 45 Minuten oder länger gehen lassen.
Hat man, wie im Sommer keinen warmen Ort, einfach sehr warmes Wasser in die Spüle laufen lassen und die Schüssel mit Deckel reinstellen.
Der Teig soll sich dann verdoppelt haben
Teig in handgroße Portionen teilen und flach drücken
Kirschen rein und von den Rändern her einwickeln. Die Stelle, an der man es unten zusammendrückt, später nach unten in die mit brauner Butter eingefettete Form legen
Nun nochmal zugedeckt für eine gute halbe Stunde gehen lassen.
Das Volumen vergrößert sich nochmals
Mit brauner Butter einpinseln und bei 160 Grad ca. 35 Minuten backen ( Ober- / Unterhitze )
Nach der Halbzeit nochmal mit Butter einpinseln
