vorwiegend festkochende Kartoffeln kochen, kurz abschrecken und noch heiß abschälen.
2-3 TL Hühnerbrühe in einem Haferl heißem Wasser auflösen und
1 sehr klein geschnittene Zwiebel hineingeben.
5 Minuten ziehen lassen und über die Kartoffeln schütten
2 EL braune Butter, etwas hellen Essig, Salz, Pfeffer und 2 EL Creme Fraice unterrühren
frische Petersilie drüber
wenn der Kartoffelsalat die Flüssigkeit komplett aufgesaugt hat und zu trocken wirkt, ruhig noch Hühnerbrühe nachschütten.
